SUMMUS in Sombernon

"Quelle claque culinaire ! Nous avons déjeuné au Summus aujourd'hui et tout était parfait : de la finesse dans l'assiette aux prix très attractifs. Une cuisine de haut vol qui reste accessible. Nous reviendrons sans hésiter"

"Une expérience culinaire exceptionnelle ! Le duo Dorian et Nora forme une équipe de chefs passionnés qui subliment chaque produit avec créativité et précision. Les plats sont à la fois gourmands et élégants, parfaitement équilibrés, et on ressent tout le soin apporté à chaque détail. Mention spéciale pour la belle harmonie entre les saveurs et la présentation. Bravo à Dorian et Nora pour leur talent et leur passion qui se ressentent dans chaque bouchée. Un vrai régal du début à la fin !"

"Ça faisait longtemps que je n’avais pas été autant surprise en dégustant des plats ! Bravo aux cuisiniers : c’est fin, raffiné, audacieux et authentique. Tout a du sens dans l’assiette et les papilles sont en parfaite osmose. Le lieu est agréable, sans chichi, et l’équipe très sympathique. J’ai déjà hâte d’y retourner !"

"Très belle expérience, merci à Margot pour son professionnalisme et à aux cuisiniers Nora et Dorian pour ces mets excellents. Et à Charles pour ces excellents conseils en vins méconnus."

"Une très belle expérience culinaire ! Le cadre est apaisant et la cuisine délicieuse avec une multitude de saveurs et de couleurs dans l’assiette. De bons vins sont à la carte et l’accueil de Charles est toujours au top. Je ne peux que recommander cette nouvelle adresse à Sombernon."

"Un dîner d'anniversaire en famille... les chefs nous ont concoqueté. - Apéritif maison - Œuf parfait crème de courge - Volaille façon Gaston Gérard - Profitroles Un pur moment de délices. Nous avons été ravis par les saveurs des plats, belle présentation dans les assiettes, les sauces nous ont régalé avec un très bon pain pour finir. Surprise en fin de repas par les profiteroles avec une petite touche du chef que l'on n'avait jamais eu auparavant dans ce désert qui a fait l'unanimité de plaisirs. Un cadre rétro et moderne à la fois, très chaleureux! Une serveuse souriante qui présentait très bien les plats proposés et très serviable. Un sommelier aimable qui nous a fait de très bonnes propositions en vins tout en accord avec les mets. Encore merci pour cette délicieuse soirée."

"Plusieurs fois que je me rends au Summus, en semaine entre deux rendez-vous, comme en week-end et même pour la saint Valentin. Le déplacement depuis Dijon vaut le coup, la carte change très souvent et propose des choses très belles et bonnes, tout à fait abordables. Charles, le propriétaire est chaleureux, et les serveurs sont très agréables et attentifs. Je recommande vivement, seul.e oug accompagné.e ! En plus le cadre (la salle comme la vue) est très sympathique."

"Le restaurant se situe dans un joli cadre, avec un intérieur cosy et agréable qui met immédiatement à l’aise. Le service est contrasté : la serveuse, souriante et attentive, se montre à l’écoute, tandis que le sommelier paraît souvent perdu dans ses pensées, peu enclin au sourire, ce qui nuit à l’expérience. Côté assiette, le repas s’avère correct, mais sans éclat particulier. L’entrée, à base de petites courgettes parsemées de feta et agrémentées de quelques pousses de céleri, manque cruellement de raffinement. La feta, trop forte et trop salée, domine l’ensemble sans harmonie. Pour un restaurant se revendiquant gastronomique, cette simplicité un peu bâclée déçoit. Le plat principal relève le niveau : la haute cuisse, savoureuse et bien exécutée, s’accorde parfaitement avec une purée de céleri onctueuse et délicieuse. Malheureusement, le dessert retombe dans une certaine facilité, trop simpliste pour conclure un menu qui se veut raffiné. En somme, une expérience en demi-teinte : un cadre séduisant et un plat principal réussi, mais des faiblesses notables en entrée et au dessert, qui empêchent ce restaurant de tenir réellement ses promesses gastronomiques."